在Linux中用脚本生成的csv文件中，如果包含汉字，在Windows系统中用Excel打开经常会出现乱码的情况，虽然可以用“数据”-“从文本导入”的方式临时解决，但终归是治标不治本。

究其原因是Windows系统的Excel会去读取文件的bom头数据，如果读不到，就默认使用Windows自身的编码格式了，但我们Linux导出的数据库大部分可能是UTF8格式，于是就导致了乱码。解决方法，手动给生成的文件添加UTF8格式的bom头：

printf '\xEF\xBB\xBF' > 1.csv
mysql "select * from table" >> 1.csv

参考https://blog.csdn.net/weixin_43662090/article/details/109360180